من فوائد الطهي في قدر الضغط أنه يتطلب وقت واستهلاك غاز (أو كهرباء) أقل لا سيما في شهر رمضان المبارك. لكن ما هو أفضل من ذلك، أنه يعمل على ترطيب اللحوم لتُصبح سهلة التقطيع وطريّة عند المضغ. إليك دليل مدة طبخ اللحم في قدر الضغط الذي يحافظ على 90 إلى 95% من العناصر الغذائية:
دليل مدة طبخ اللحم
– عند طهي كمية قليلة من اللحوم يجب إضافة كوب من الماء أو المرق على الأقل، وكوبين للكمية الكبيرة.
– في حال كانت قطعة اللحم كبيرة أو كاملة، يوصى بإضافة القليل من الزيت النباتي لقلي كافة جوانب قطعة اللحم وتحميرها وتُغمر بالمياه أو المرق قبل إغلاق غطاء القدر بإحكام.
– تُطهى أي وصفة في قدر الضغط على حرارة عالية وبمجرد سماع صفير البخار المنبثق وارتفاع مؤشر الضغط، تُخفض الحرارة ويتم تعديل المؤقت حسب الدليل المرفق:
1- يوصى بقراءة دليل مدة طبخ اللحم في قدر الضغط المرفق إذ إن بعض الطناجر قد تختلف عن الدليل المذكور أعلاه وتتطلب وقتاً أقل للنضوج.
2- لا يوصى باستهلاك أي نوع من اللحوم الكاملة أو القطع الكبيرة المثلجة في قدر الضغط، بعكس القطع الصغيرة.
اقرأ أيضاً: 5 وجبات صحية باستخدام انستانت بوت
