الكثير منا يبدأ بالتجهيز قبيل قدوم شهر رمضان والخطوة الأولى في هذه المهمة هي تحضير مؤونة رمضان وتوفير الوقت والجهد عند تحضير الوصفات. إليك أبرز أنواع مؤونة رمضان وكيفيّة حفظها بطريقة سليمة:
كيفية تحضير مؤونة رمضان
1- الزيوت والخلكزيت الزيتون، زيت الذرة، زيت دوّار الشمس، زيت الكانولا وزيت السمسم. فهذه الزيوت هي أساس الوصفات على أنواعها. احفظ قوارير الزيوت على درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم، ولا تتركها إلى جانب موقد الغاز كي لا تتلف. تبقى قارورة الزيت المختومة صالحة للاستخدام لغاية سنة، أمّا القوارير المفتوحة، فتدوم حتّى ثلاثة أشهر على درجة حرارة الغرفة. أما بالنسبة للخل، قم بتجهيز الخل الأبيض، خل التفاح، البلسميك وخلّ الأرز. كثيراً ما يُستخدم الخل على أنواعه لتتبيل السلطات وغيرها من الوصفات. احفظ الخل في مكان بارد، جاف ومظلم، بعيدًا عن الحرارة وأشعّة الشمس المباشرة ليدوم لأمدٍ طويل.
2- البقول، الحبوب والباستاكالأرز، العدس، الحمّص، الكسكس، الفاصوليا والباستا بأشكالها. هذه المكونات لن تفارق سفرتك في رمضان، لذلك اقتنيها واحتفظي بها في أكياسها أو افرغيها في برطمانات محكمة الغلق في الخزانة.
3- مواد الخبزكالدقيق، السكر، البايكنغ باور، صودا الخبز، الخميرة والنشاء. وذلك لتكوني على أتم الاستعداد لخبز كيك أو حلى آخر من بمقادير حاضرة في خزانتك. احفظي الدقيق والسكر في أوعية محكمة الاغلاق، أمّا المكوّنات الأقل استخدامًا فيمكن تركها في أوعيتها أو احكمي غلق أكياسها باستخدام ملقط للأكياس. يدوم الدقيق الأبيض صالحاً للاستخدام حتّى ثمانية أشهر، أمّا دقيق القمح الكامل فيدوم لفترة أقصر لذا ينصح بوضعه في الفريزر.
4- الأعشاب الجافّة والتوابلاقتني التوابل اللازمة لوصفاتك الرمضانية واحتفظي بها في أوعية توابل محكمة الاغلاق في مكان بارد وجاف. ولكن احذري تركها إلى جانب الحرارة كي لا تخفّ من نكهتها. لذا ننصحك بشرائها بكميّات قليلة تناسب الشهر لأنّها تبدأ بفقدان خصائصها بعد ستّة أشهر.
5- الصلصاتكالكاتشب، الخردل، الباربكيو، صوص الستيك والصلصة الحارّة وغيرها من الصلصات المحبوبة. احفظيها في قواريرها المختومة في مكان بارد وجاف. أمّا بعد فتحها، فتحفظ في الثلاجة وتدوم حتّى السنة.
6- المعلّباتكصلصة الطماطم، التونا، مكعبات المرقة، الزيتون والمربيات. اقتني كمية كبيرة منها فهي قد تسعفكِ في السحور أو تكون أساساً لوصفاتك. واحفظي العلب المختومة في مكان بارد وجاف، أمّا بعد فتحها ففي الثلاجة لأيام معدودة.
7- الفواكه المجفّفة، البذور والمكسّراتوهي مشهورة جداً في رمضان كونها تتمتع بقيمة غذائية عالية تُفيد الصائمين. يُذكر أن الفواكه المجففة تبقى صالحة للأكل لمدّة تصل إلى السنة أمّا المكسّرات فستفسد بعد مرور أربعة أشهر.
اقرأ أيضاً: توفير الوقت في مطبخ رمضان
