تمنح القهوة السعودية أيام عيد الاضحى جواً تراثي رائعاً ونكهة تقليدية مميزة تبقى في الأذهان. تقدم لك تافولا وصفة منزلية فريدة لتحضير أطيب قهوة سعودية شقراء بالهيل في المنزل مع الخطوات التي تتطلب التجهيز المسبق:
مكونات قهوة سعودية شقراء بالهيل- 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مسامير مطحون
- 2 ملعقة كبيرة قهوة شقراء
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
- ليتر ماء نقي.
1- تنظف حبوب القهوة عبر إزالة الحبوب السوداء أو أية شوائب أخرى قد تكون عالقة فيها.
2- تغسل القهوة بالماء مراراً حتى يتم التخلص بالكامل من كل الشوائب وبقاياها.
3- تترك القهوة لتجف مسبقاً في صينية تحت أشعة الشمس لمدة يوم كامل. وللحصول على تجفيف سريع وأكثر كفاءة استخدم وظيفة التجفيف في جهاز المقلاة الهوائية والتي تستغرق ساعة كحد أقصى.
4- تحمص حبوب القهوة باستخدام مقلاة على النار وتقلب جيداً حتى تحصل على لون ذهبي موحد لحبوب القهوة. كما ينصح بالحذر من احتراق الحبوب إن طبخت لوقت أكثر.
5- يضاف كمية قليلة من المستكة وتحرك جيداً على حرارة منخفضة ثم على حرارة عالية.
6- نضع كمية الماء كاملة في الدلة القهوة أو في كسرولة مع فتحة سكب. ثم نضعها على النار ونضع كمية القهوة ونتركها على حرارة عالية حتى تبدأ القهوة بالغليان.
7- تبعد القهوة عن اللهب حتى لا تسبب الفوران خارج الدلة. ثم عاود غلي القهوة مرات عدة لمدة ما بين 20-30 دقيقة.
8- والآن يضاف الهيل ثم القرنفل ثم الزنجبيل ثم الزعفران وتحرك المكونات جيداً.
9- تترك القهوة مغطاة حتى تهدأ لمدة 5-10 دقائق قبل تقديمها للضيوف في دلة عازلة للحرارة وبجانبها طبق حلويات أو حبات التمر.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل بيتي فور منزلي شهي لعيد الاضحى
