أسماء أشهر الحلويات الفلسطينية

يُعدّ المعمول نوعًا من أنواع الكعك المحشو بالتمر أو المكسرات كالفستق الحلبي وغيره، ثم توضع قطع الكعك داخل قوالب خشبية للحصول على شكل القالب، ويمكن تزيينها ببذور السمسم وذلك حسب الرغبة، ثم تُخبز في الفرن وتُقدّم مع القهوة.

تُعدّ التمرية نوع من أنواع الحلويات الفلسطينية والتي يعود أصلها إلى مدينة نابلس، وهي قطع من العجين الرقيق التي يتم حشوها بالسميد ثم تُقلى حتى تُصبح مقرمشة وذات لون ذهبي، ثم تُرش بالسكر المطحون.

تُعدّ البقلاوة من أشهر الحلويات الفلسطينية، وهي عبارة عن مكسرات سواء فستق حلبي، أو جوز، أو لوز مخلوطة مع العسل لتحليتها، وهذه المكسرات يتم حشوها داخل عدّة رقائق من عجينة البقلاوة المعروفة كذلك باسم عجينة الفيلو، ثم تُقطّع إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.

كما يتم خبز البقلاوة في الفرن ثم تُزيّن بالمكسرات المفرومة أو المطحونة، وتُترك جانبًا حتى تُصبح بدرجة حرارة الغرفة، إذ يتم تناولها وهي بدرجة حرارة الغرفة.

يعود أصل الكنافة إلى مدينة نابلس الفلسطينية، وهي أكثر أنواع الحلويات العربية شهرةً، وهي عبارة عن طبقة من عجينة الكنافة المقرمشة المحشوّة بالجبنة المحلاة، والتي تُغمر بالقطر الساخن، وعادةً ما تُقدّم ساخنة.

تجدر الإشارة إلى أنّ الجبنة المستخدمة لتحضير الكنافة هي جبن الماعز المبستر، كما أنّ بعض الوصفات تستخدم مزيجًا من جبنة الريكوتا وجبن الموزاريلا، وتُزيّن الكنافة بالفستق المجروش.

يُعدّ طبق الأرز بالحليب من الحلويات الرائعة، والتي تُحضّر من الحليب المنكّه بالقرفة، وماء الورد، والهيل، وماء الزهر، ويُطهى داخله الأرز، ثم يُزيّن بالمكسرات المجروشة، وجوز الهند، كما يُمكن تزيينه بالفواكه المجففة كالزبيب مثلًا، ويُقدّم إما دافئًا أو باردًا.

تُعدّ الهريسة أو البسبوسة نوعًا من أنواع الحلوى المصنوعة من السميد، وجوز الهند المبشور، إضافةً إلى نوع من الجبنة الكريمية، ويمكن تشبيه البسبوسة أو الهريسة بكعكة مصنوعة من السميد، التي تُغمر بالقطر، وتُزيّن بالمكسرات المجروشة.

تُعدّ حلاوة السميد نوع من أنواع الحلويات كريمية القوام التي يمكن تناولها دافئة، وتمتاز بسهولة تحضيرها، ويتكون من السميد أو الزبدة فقط، وبعض الوصفات تُضيف بضع قطع من الجبن المحلّى لإضفاء نكهة أكبر على الطبق، كما يُمكن تزيينها بالمكسرات المجروشة.

تُعدّ الوربات من الحلويات الفلسطينية المشهورة، والتي تُحضّر من عجينة البقلاوة المدهونة بالزبدة، والمحشوّة بالقشطة الحلوة، ثم تُخبز في الفرن حتى تُصبح العجينة مقرمشة، وتُزيّن بالقطر المنكّه بماء الورد، ثم تُزيّن بالفستق الحلبي المجروش.